Posté par: Anonyme
« le: 19 février 2010 à 15:57:26 »Ce qui , en termes de duel, s'appelle "rompre" Sarloveze doit s'en retourner dans sa tombe...
Posté par: salamandre
« le: 19 février 2010 à 15:39:26 »J'avais décidé de ne plus répondre aux message d'Anonyme pour les raisons exprimées dans un autre post sur ce forum. Je suis d'autant plus conforté dans cette posture, après ce dernier message. Anonyme n'a pas du faire le tour du sens "subjectif". Maintenant je vous laisse, Anonyme à vos certitudes.
Posté par: Anonyme
« le: 18 février 2010 à 23:24:44 »La raison est enfin dévoilée qui nous fait comprendre que le dialogue n'est pas possible avec vous parce que vous reconnaissez que, si c'est vous, c'est le meilleur.
Rien n'est pourtant moins sûr et mériterait en tout cas d'être vérifié en prenant, pour une fois en compte l'objet , le sujet restant à la place qui est la sienne.
Rien n'est pourtant moins sûr et mériterait en tout cas d'être vérifié en prenant, pour une fois en compte l'objet , le sujet restant à la place qui est la sienne.
Posté par: salamandre
« le: 18 février 2010 à 19:47:19 »En effet qu'importe la marque de la pdt ! Celles de mon jardin, elles sont bonnes parce que c'est moi qui les aient cultivées. Mais cette appréciation m'appartient. Plus subjectif y 'a pas !
C'est comme le plat de la grand mère ou de la maman qui ne trouve d'égal aux papilles des enfants.
Oui ma grand mère aussi était "fan" (enfin là c'est moi qui m'exprime) des frottes ! Par contre je ne me souviens pas de la graisse, mais du beurre et de l'ail. J'ai un souvenir ému des sanguettes, de l’anguille, de la mique levée dans le lit sous l'édredon...Je ne suis pas Proust et sa madeleine mais que de souvenirs…
C'est comme le plat de la grand mère ou de la maman qui ne trouve d'égal aux papilles des enfants.
Oui ma grand mère aussi était "fan" (enfin là c'est moi qui m'exprime) des frottes ! Par contre je ne me souviens pas de la graisse, mais du beurre et de l'ail. J'ai un souvenir ému des sanguettes, de l’anguille, de la mique levée dans le lit sous l'édredon...Je ne suis pas Proust et sa madeleine mais que de souvenirs…
Posté par: Sarloveze
« le: 16 février 2010 à 20:15:40 »Enfin, on approche du débat de fond, le seul qui compte, celui des produits et de leur qualité. On ne peut pas dire en effet que toutes les pommes de terre se valent, ni que la graisse du canard, de l'oie ou du porc ne dépend en aucune façon de la nourriture donnée à la volaille ou au bétail. Je ne voudrais pas vous ennuyer mais ma grand-mère (1885-1969) affirmait que seules les graisses qui valaient pouvaient être utilisées pour confectionner "les frottes". Y-aurait-il parmi vous quelqu'un qui puisse en donner la recette? de même que celle des pommes de terre à l' échirlète? Merci.
Posté par: Alti
« le: 16 février 2010 à 18:55:16 »En tout cas, c'est plus près de la Normandie que de Sarlat... et en ces temps ou il faut économiser le fuel...hein?? Une autre, une autre...Et les patates, alors lesquelles?
ça c'est un débat qui me plait bien. C'est constructif, poli et tout....
Alors comme patate, moi je préconise des patates qui assument une pré-cuisson à l'eau, de la chaire ferme si on peut dire,
comme sorte, j'en vois 3, les amandines, les charlottes ou mieux les mona-lisa;
Je tiens à dire que ces sortes de pdt,se trouvent aussi bien à Carlux qu'à Lille ou Rouen; c'est de la patate qui peux servir à tout.
Y a bien que les corses qui n'en ont pas. (mode provoc "on")
Maintenant faut causer de la graisse blanche;
On en trouve partout en Périgord sur les marchés;
Par exemple, à sarlat, y a débat;
Vous avez le choix entre les "petits" pots chez Balbé ou des plus gros chez " Fourniait".
En esperant ne pas soulever de polémique qui se finirait à coup de cept dans la g.....
Posté par: salamandre
« le: 16 février 2010 à 17:41:35 »Bien trop maniérée cette rate ! Il nous faut de la rustique pour un plat issue du pays de l'homme. Que diable !
Alors en ce qui concerne la plaine de la broye on y trouve plus des plants de tabac que des fèves...!
Nous aussi on faisait le tabac...quand c'était respirable !
Alors en ce qui concerne la plaine de la broye on y trouve plus des plants de tabac que des fèves...!
Nous aussi on faisait le tabac...quand c'était respirable !
Posté par: Sarloveze
« le: 16 février 2010 à 15:57:13 »Ce n'est qu'une question de perspective, les pommiers de Normandie (et les pommes qui vont avec, les pommes à cid, quoi!!) cachent au loin le Touquet-Paris plage, dont les rattes sont devenus par AOC si célèbres qu'avec les truffes d'AOC Périgord Noir, ça va pas mal...Entre AOC, hein? Bien sûr, tout ça c'est du vent, calembredaines et billevesées. Mais, comme dirait Pascal, il suffit d'y croire. Et de déclamer: défense et illustration de la Pomme de terre Sarladaise faite avec des pommes de terre venues d'ailleurs, sans doute, peut-être et pourquoi pas. Après tout, n'avons-nous pas déja le chocolat suisse, originaire des plaines de la Broye?
Posté par: salamandre
« le: 16 février 2010 à 14:40:38 »Le Général n'a pas fait autant de campagnes que son illustre pseudo et a quelques difficultés à situer. C'est vrai que bou diou de la traverse, la plage du touquet on la croirait bordée de pommiers...
Ma Solanum tuberosum vient du jardin du pontet. Euh le Pontet c'est à sarlat pas en ?Normandie, hein ?
Et vous utilisez vous quelques plants rammenés de vos campagnes italiennes ou espagnoles ?
Ma Solanum tuberosum vient du jardin du pontet. Euh le Pontet c'est à sarlat pas en ?Normandie, hein ?
Et vous utilisez vous quelques plants rammenés de vos campagnes italiennes ou espagnoles ?
Posté par: Sarloveze
« le: 16 février 2010 à 14:14:04 »En tout cas, c'est plus près de la Normandie que de Sarlat... et en ces temps ou il faut économiser le fuel...hein?? Une autre, une autre...Et les patates, alors lesquelles?