Sujet: Les pommes sautées"sarladaises"

[salamandre]

A bientôt sur le groupe des amoureux des pommes de terre sarladaises : http://www.facebook.com/group.php?gid=263432035628&ref=mf

[sarkobalai]

La Salamandre ne comprend pas ce qui est écrit: je n'ai jamais dit du mal de la Normandie, j'ai dit que je n'avais pas pu m'y faire...et c'est en rien renier les qualités gastronomiques de la bonne cuisine de cette région dont je retiendrai particulièrement le  Canard au sang à la rouennaise, la sole et les escargots de la Brasserie Paillette. Bon, maisde là à admettre les pommes sarladaises avec les patattes cuites au four et la crème frâiche, il y a un pas que je n'oserai franchir même en cas de défaite aux Championnats de dominos de Paris-Normandie. Je vous laisse libre, par ailleurs, mais à vos risques et périls, de votre appréciation sur mon degré de "sarladasité". ne soyez toutefois pas surpris si vos erreurs vous sont signalées et parfois commentées. Bonjour chez vous...

[salamandre]

Bonsoir,
en aucun cas je souhaite apprécier votre degré d'appartenance à Sarlat  - sur quel fondement ? ce serait ridicule. je disais simplement d'en discuter. je vois que vous aussi vous pouvez vous méprendre sur mes propos.
Le canard au sang, la sole...en effet ce sont quelques bons plats de Normandie.
Au plaisir.

[Anonyme]

avis d'un vraie périgourdin, pomme de trres serladaise= POMME DE TERRE, GRAISSE D' OIE, CEPES, et PERSILLADES ET CES TOUS

[salamandre]

Diantre ! Bien sur c'est la base ! Après selon les moyens un jus de truffe ou bien quelques miettes d'or noir ne gâche pas le plat. Mais je suis d'accord, c'est une option, dont on peut parfaitement se passer tant le plat dans ses accords premiers c'est déjà du haut de gamme. Bon appétit. 

[Sarloveze]

Ces pommes de terre " sarladaises ", sujet ou on parle de tout, ce qu'on peut ou ne  pas y mettre (les truffes, leur jus, les cépes - au fait, des cèpes ou des bolets?-) mais jamais de ce qui  s'y trouve obligatoirement  toujours : les pommes de terre, la graisse d'oie (ou de canard?). Alors , les grands spécialistes, quelles espèces de pommes de terre conviennent-elles le mieux, celles qui viennent du terroir Sarladais, ou celles qui sont importées du Chili, d'Israel ou du Touquet. On peut penser que le "Norsalamandre" optent pour celles du Touquet, c'est tout près de chez lui. A vous lire....

[Alti]

Le Touquet à proximité de la normandie ? Importation franco-française  ?

 

Une autre ! Une autre !

[Sarloveze]

En tout cas, c'est plus près de la Normandie que de Sarlat... et en ces temps ou il faut économiser le fuel...hein?? Une autre, une autre...Et les patates, alors lesquelles?

[salamandre]

Le Général n'a pas fait autant de campagnes que son illustre pseudo et a quelques difficultés à situer. C'est vrai que bou diou de la traverse, la plage du touquet on la croirait bordée de pommiers...
Ma Solanum tuberosum vient du jardin du pontet. Euh le Pontet c'est à sarlat pas en ?Normandie, hein ?
Et vous utilisez vous quelques plants rammenés de vos campagnes italiennes ou espagnoles ?

[Sarloveze]

Ce n'est qu'une question de perspective, les pommiers de Normandie (et les pommes qui vont avec, les pommes à cid, quoi!!) cachent au loin le Touquet-Paris plage, dont les rattes sont devenus par AOC si célèbres qu'avec les truffes d'AOC Périgord Noir, ça va pas mal...Entre AOC, hein? Bien sûr, tout ça c'est du vent, calembredaines et billevesées. Mais, comme dirait Pascal, il suffit d'y croire. Et de déclamer: défense et illustration de la Pomme de terre Sarladaise faite avec des pommes de terre venues d'ailleurs, sans doute, peut-être et pourquoi pas. Après tout, n'avons-nous pas déja le chocolat suisse, originaire des plaines de la Broye?